En god veggie vardagsmiddag

Nu ska jag tipsa om min favoritmiddag för er som gillar indiskt. Den är både förmånlig och veggo.

Veggo Vindaloo

Du behöver detta för 4  stora portioner

En burk kikärter

En broccoli

En burk röda linser

En zucchini

En chili

Två vitlöksklyftor

En stor gul lök

Två-tre burkar tomatkross

Vindaloo curry paste.

Tillbehör:

Naanbröd och/eller ris

Mango chutney (finns en god på burk)

Raittasås  (matlagningsjugge och riven gurka, lite vitlök om man vill)

 

Gör så här:

Stek löken tills den är mjuk. Tillsätt vitlök, zucchini och chili. Stek snabbt och lägg till krossade tomater. Låt puttra ett par minuter. Lägg i 3-4 matskedar vindaloo curry paste. Låt puttra en stund. Förkoka broccoli ett par minuter. Släng i broccolin, kikärterna och linserna. KLART. Servera med naanbröd, det tycker i alla fall jag att är godast. Alla grönsaker kan såklart bytas ut mot vad som helst, men det här är den godaste varianten som vi har kört i alla fall.

 

(null)

One thought on “En god veggie vardagsmiddag

  1. Hanna skriver:

    Mmm nami! Det här skall testas. Vilket Naan brukar du köpa. Har köpt nån av de där färdiga men tyckte de var lite torrt…

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s